长沙市碧海制冷设备有限公司

冷柜资讯Information
您现在的位置:您现在的位置:幸运飞艇9码规律 >> 冷柜资讯 >> 新闻小类 >> 冷冻食品在冷柜中分配

冷冻食品在冷柜中分配

日期:2020-01-26 19:29:40

为了防止冷冻食品在冷柜中发生串味、相互影响。我们在进行冷藏冷冻时候,一般都会分类保存。那么如何分类才是正确的呢?下面就和冷柜价格一起来学习一下吧。


    对冷冻食品的分类,通常是以食品的原属种类进行划分。一般分为畜肉及其肉制品、禽肉及其肉制品、蛋及蛋制品、果类、蔬菜类、冷饮食品等,这是一种泛分法。由于这样的划分方法不是从食品卫生的角度出发,而且每一大类中包含的品种也是多种多样,所以在卫生管理中只能实行品种检查法。如从食品卫生的立场出发,特别是从细菌学检查法出发,则应以在吃的时候,是否加热或煮透来考虑待检物的种类和检查方式。若以此对冷冻食品进行分类,结果就比较理想了。
(1)冻结前加热的食品一般称为调理冷冻食品。调理冷冻食品,具体属何种食品,属哪种哪类,因制造过程和工序的不同而不同,很难做统一的规定。但有个共同点,就是都经过煮或蒸或油汆的加工过程。日本厚生省曾对调理冷冻食品做过如下说明:无加热摄取冷冻食品是在制造或加工后经过冻结的食品,在吃的时候不需加热,如糕点类(乳蛋糕布丁、果子冻、奶油馅点心等)、醋渍鲭鱼片、调味章鱼、部分烘烤类食品等。
(2)加热后摄取冷冻食品(未加热)是指冷冻食品在制造或加工后进行冷冻的,除无加热摄取冷冻食品以外的那部分食品,如油炸水产品的中间产品、油炸丸子类的中间产品、点心类的中间产品、油炸蔬菜的中间产品等。
(3)加热后摄取冷冻食品(加热结束)是指在制造或加工后,经过冻结的食品,食用时还要经过充分加热。如软罐冷冻食品(焖肉食品,调味肉汤等)、烧麦、饺子类的一部分(加热结束)、鸡蛋卷、菜肉蛋卷等。
(4)生食用的冷冻鱼贝类本来也应归入无加热摄取冷冻食品类范围,但由于已经制定了规格标准,所以将它们区别开来。
(5)非生鲜贝类和肉等,因它们被包装在容器里,当然也列入冷冻食品的范围,然而这类食品的细菌学标准目前还没有制定。
    加热后摄取的冷冻食品,在食用前要充分加热,是指加热处理后,食品的中心温度须达70℃以上。所以,单是热一下就吃的那一种食品,应归入无加热摄取冷冻食品的范围。还有,像蔬菜类,在制造工序中仅经过短时间的烫漂,这不能认为“加过热”,应按加热后摄取冷冻食品中的未加热类处理。
本文由(http://www.eduwo.cn)长沙市碧海制冷设备有限公司编辑,如有争议请联系本站!

幸运飞艇官方开奖记录 幸运飞艇数字技巧 幸运飞艇助贏软件 幸运飞艇选号公式 幸运飞艇杀两号方法 幸运飞艇不倍投计划 幸运飞艇的加减公式 幸运飞艇的加减公式 幸运飞艇滚雪球图片 幸运飞艇选号公式