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如何判断冷柜中的细菌少与多

日期:2020-01-20 19:27:18

冷柜冷冻食品,我们要确保细菌不能高于标准。那么如何检测细菌多少呢?下面就和冷柜价格一起来看看,其他专家是如何对待这些细菌及处理的吧。判定细菌数量的高、中、低,与被检物料的类型有关,例如用好气菌计数,对青豆或菠菜来说属正常检测的细菌数,对豌豆却可能高于正常值。另外,不同的分析目的对检测的结果也可作出不同的解释,如同一结果在检查有怀疑的产品与检查加工过程中某个工序的控制情况时的解释就不同。


把生菌数作为食品微生物学的安全性指标,在国际上有赞成和否定两种观点。持赞成论的主要意见是:
1。生菌数标准是必要的,而且很方便;
2.细菌学标准使工厂的卫生水平提高了;
3.能够达到低的细菌数;
4。细菌数是衡量卫生的标准;
5.低温细菌数保证了食品的安全;
6.细菌数和腐败的程度有关;
7。细菌数越少的食品,其保藏性越好。

持反对论者主张规定细菌数。在公共卫生处于高水平的国家持这种观点的学者很多。如美国很多州都似乎认为:与其规定细菌数的法律不如严格贯彻食品的处理规定,因为这样更能确保冷冻食品的安全性。美国食品、药品管理局也持这种看法。

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